• Ingredientes
• Preparación

Crepes

• 1 taza colmada de harina cernida
• 1 cucharadita rasa de polvo de hornear
• 3 huevos
• 1 taza de Leche evaporada ideal (mitad agua, mitad leche)
• 1 sachet de Manjar x 500 gr

Relleno

• 2 tazas de crema de leche (refrigerada)
• ½ taza de azúcar en polvo cernida
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja
• 2 chirimoyas medianas peladas y picadas

Para hacer los crepes:

Bata los huevos enteros, añada la leche evaporada ideal e incorpore la harina con el polvo de hornear poco a poco, de modo que no se formen grumos.

Añada el aceite y prepare los pancakes vaciando de una cuchara a la sartén caliente y previamente untada de mantequilla. Distribuya el batido de modo que sea una capa delgada y dore por ambos lados hasta completar 12 crepes.

Relleno:

Bata la crema de leche a punto de chantilly, agregue el azúcar en polvo, la ralladura de naranja y la chirimoya picada.

Forre con papel aluminio un recipiente redondo, cubra el fondo y las paredes con 2 ó 3 crepes e incorporar el relleno. Tape con otros 2 panqueques y nuevamente agregue relleno.

Termine con tres capas de crepes y vierta nuevamente relleno como en el comienzo. Cubra con papel aluminio y lleve al refrigerador por varias horas. Cuando la mezcla esté a punto, desmolde y decore con trocitos de chirimoya. Sirva bañado de mermelada disuelta en un poco de licor o agua.