Bovinos y Nuevas Tecnologías

Es mediodía, o sea que se adelanta el segundo de tres ordeños de la Finca Logroño. El primero sucedió a las cinco de la madrugada y al igual que esa mañana, la vaca 20476, una bestia gorda con una mancha que le cubre el ojo izquierdo, se hace paso a los empellones y sin respetar a dos vacas de colas alevosas, toma su turno.

Una vez se acerca, en su tobillo, una correa verde con un microchip activa un sistema de fotoceldas y sensores. La puerta se abre, el animal entra y una vez termina de pasar, se cierra, al vacío, haciendo un ruido de ambulancia. 20476 se dirige a su lugar, uno de los cuatro dispuestos a cada lado de la sala y al llegar, el microchip que la identifica activa una segunda puerta en la que entra y queda encerrada.

De inmediato, el chip en el sistema de identificación electrónico relaciona el código, o sea el 20476, y el computador automáticamente establece cuanta comida debe servírsele, según su peso y productividad y cuanta leche producirá en este ordeño. Entonces, gracias a unos conductos metálicos, cae la comida por un embudo. La proporción exacta. Mientras 20476 mastica, magulle, come, un hombre de gorra y botas pantaneras le coloca las pezoneras en las ubres e inspecciona el ordeño. Todo el sistema es automatizado, desde que la vaca entra al ordeño, se inicia una cadena de producción que es supervisada por los veterinarios de la finca a través de un moderno software llamado DAIRY PLAN, mediante el cual se captura la información específica de cada uno de estos animales.

En el sistema, con solo oprimir una tecla, Pedro obtiene la más completa información de los animales, que va desde saber el momento preciso cuando tuvo actividad de celo, hasta cuantos litros debe producir 20476 en un día, una semana, el mes y todo el año.

La Finca Logroño se encuentra localizada en el municipio de Soacha, en la ladera del valle de Chiguatá, que significa en Chibcha"detrás de la montaña". En esa vasta zona de pastos, desde hace más de cuarenta años se asentó una familia de origen rumano. Catalina Dudas y Pedro Wolf, llegaron a Colombia en la posguerra y se mudaron a esa casa blanca de techo rojo, que persiste hoy a pesar del tiempo. Pedro es su nieto, y a quien se le atribuye la implementación de este establo electrónico. Cuentan que de niño, como en la sinfonía de Prokofiev, a Pedro le encantaba la vida silvestre, sólo que en este caso, no hubo lobo, sino vacas. Muchas vacas, las cuáles labraron su destino. Hoy en día es Médico Veterinario, profesor universitario de la Universidad de la Salle y Candidato a Magister en Ciencias Veterinarias con énfasis en Biotecnología en Reproducción de la misma Universidad, con la envidiable experiencia de casi quince años en la materia. Un vaquero de candado, chaleco y gafas negras. También un gomoso de las Nuevas Tecnologías, convencido que con estas herramientas el campo puede ser más productivo y la leche, gracias a esta implementación, de una calidad insuperable, aspecto que le preocupa bastante, pues los 4500 litros que produce a diario esta finca, están destinados a los refrigerios de los niños de los colegios públicos de Bogotá.

En los tiempos de su abuelo, Pedro Wolf, las vacas se ordeñaban a mano. Así para un mercado local. Luego esa finca, con mucho esfuerzo, logró comprar en 1947 un gigantesco silo que iba conectado a un sistema de mangueras, todo tecnología norteamericana. Necesitaba de diez peones que vigilaran todo el proceso y aún solía desperdiciarse la leche cuando una manguera no quedaba bien puesta, pues el sistema era lento y sujeto a demorarse por cualquier contratiempo.