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Con la celebración del Día Mundial de la Alimentación, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) busca destacar la importancia de la innovación científica, política y cultural para crear sistemas agroalimentarios sostenibles, resilientes e inclusivos que protejan los recursos del planeta.
La visión de futuro, combinada con los conocimientos tradicionales y los enfoques inclusivos, puede contribuir a garantizar que todas las personas tengan acceso a alimentos suficientes, diversos, seguros y nutritivos.
Acabar con el hambre en el mundo ya no es un reto inalcanzable. Sin embargo, a medida que los conflictos, la inestabilidad económica y los choques climáticos ejercen presión sobre los sistemas agroalimentarios, el reto consiste en garantizar que la población, en todas partes, tenga acceso a alimentos seguros, asequibles y nutritivos.
La innovación en los sistemas agroalimentarios abarca los servicios de asesoramiento digital, los sistemas de datos e información, las biotecnologías y las variedades de semillas mejoradas. También comprende las escuelas de campo para agricultores, los modelos cooperativos y las prácticas tradicionales relacionadas con la tierra y el agua. Estas iniciativas contribuyen a mejorar la producción, los mercados, la financiación y la distribución. Asimismo, la innovación implica reducir los riesgos, prevenir las perturbaciones y fortalecer la resiliencia para evitar costos elevados cuando se presenten situaciones adversas.
Datos clave
- A escala mundial, alrededor del 13 % de los alimentos producidos se pierde después de la cosecha y antes de la venta al por menor. Además, el 19 % se desperdicia durante las fases de venta al por menor y consumo.
- Las agricultoras necesitan un mayor acceso a recursos como la formación, la financiación, la tecnología y la innovación. Incluso cuando gestionan explotaciones del mismo tamaño que las de los hombres, persiste una brecha de género del 24 % en la productividad de la tierra.
- Alrededor de 1.300 millones de jóvenes de entre 15 y 24 años participan en los sistemas agroalimentarios de todo el mundo y representan una fuerza fundamental para impulsar la innovación, el empleo y la transformación de las cadenas de valor agroalimentarias.
¿Cómo contribuye la innovación a transformar los sistemas agroalimentarios?
La innovación está transformando la manera en que se producen, almacenan, transportan y comercializan los alimentos. Estas son algunas iniciativas que contribuyen a esta transformación:
- Utilizar aplicaciones digitales en los sistemas agroalimentarios.
- Aprovechar la innovación para recuperar espacios infrautilizados y destinarlos a la agricultura urbana.
- Reducir las distancias y mejorar el acceso a los mercados mediante internet.
- Desarrollar vacunas veterinarias con tecnologías avanzadas.
- Mejorar las cadenas de valor mediante el uso de tecnologías.
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Fuentes
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).